7月26日，第十屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽西式烹調(diào)師比賽在哈爾濱開賽。我校旅游學(xué)院烹飪專業(yè)學(xué)生李江濤獲得金獎。
本次比賽時間為100分鐘，要求選手利用賽場提供的原料、工具、設(shè)備，在規(guī)定時間內(nèi)制作出符合要求的西式菜肴。考核選手的綜合理論及賽前準(zhǔn)備、操作過程、菜肴呈現(xiàn)等技能水平。競賽中選手須具有設(shè)計研發(fā)菜肴能力、規(guī)范操作能力、食品衛(wèi)生安全能力、成本控制能力、綜合理論能力等。為進(jìn)一步提升當(dāng)代“新”西餐烹調(diào)師綜合素質(zhì)和專業(yè)知識，此次比賽分為兩個模塊，以三文魚和生蠔為主料的頭盤和以牛肉、羊肉、海帶為主料的主菜。
（撰稿、攝影：黃玉海；責(zé)任編輯：朱凱波；審核：金聲瑯 徐德平）
