1月14至15日，2024年安徽省食品科學技術學會年會暨第三屆徽派食品科技創(chuàng)新論壇在合肥召開，本次年會匯聚了安徽省食品科學界的眾多專家、學者和企業(yè)代表，共同探討食品科學技術的前沿進展和徽派食品的創(chuàng)新發(fā)展。我校旅游學院烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)教研室主任姜薇博士應邀參加會議。
會上，姜薇以“非熱加工技術對鱖魚凝膠特性及結構的影響” 為題作了主題報告。報告中詳細闡述了非熱加工技術在食品加工領域的重要性和獨特優(yōu)勢，并以鱖魚為研究對象，深入探討了非熱加工技術如何影響鱖魚的凝膠特性及結構，為鱖魚加工產業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了新的思路和技術支持。
與會期間，姜薇與同行們進行了廣泛的學術交流和經驗分享，了解食品科學技術領域的最新研究動態(tài)和發(fā)展趨勢，為學院的學科建設和人才培養(yǎng)積累了豐富的經驗和資源。
（撰稿、攝影：姜薇；責任編輯：朱凱波；審核：張俊香）
